एक बरतन में तेल के अलावा अन्य सभी सामग्री को डालें पानी की मदद से गुंद लें। गुंदे हुए मिश्रण से लोई कटा लें और पराठा बेल लें। इस मिश्रण को बेलते वक्त पर्याप्त मात्रा में राजगिरे के सूखे आटे का इस्तेमाल करें, वरना बेलने में दिक्क्त आएगी। नॉनस्टिक पैन गर्म करें और पराठे को दोनों ओर से तेल या घी की मदद से अच्छी तरह सेंक लें। व्रत वाली चटनी के साथ सर्व करें।
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आलू को उबालें और छील लें। पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और उसमें मखाने को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें। मखाने को पैन से निकाल लें। उसी पैन में बचा हुआ तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमे सौंफ और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकेंड भूनें। अब पैन में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सेंधा नमक और आलू डालकर मिलाएं। दो-तीन मिनट बाद मखाने को पैन में डालकर मिलाएं। आंच धीमी करके सब्जी को तीन चार मिनट तक पकाएं। गैस बंद करें। धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करे।
सभी सामग्री को ग्राइंडर में डालकर अच्छी तरह से पीस लें और एक बरतन निकल लें। छोटे पैन में तेल गर्म करें और उसमे करी पत्ता डालें। इस छौंक को तैयार चटनी में डालकर मिलाएं और सर्व करें।
एक बरतन में घी के अलावा अन्य सभी सामग्री डालें और मिलाएं। पर्याप्त मात्रा में पानी लाकर गाढ़ा घोल तैयार कर ले। नॉनस्टिक पेन को गर्म करे और उसमे एक छोटी कटोरी घोल डालें और उसे डोसा की तरफ फैलाए। पेन को गोल -गोल घुमाए ताकि घोल अच्छी तरफ से फैल जाए। चीला के ऊपर घी डालकर फैलाएं। चीली को पलटकर दूसरी ओर से भी दो मिनट तक पकाएं। व्रत वाली हरी चटनी के साथ सर्व करो।
एक बरतन में खीरा, सेंधा नमक और नीबू का रस डालकर मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। पनीर और मखाने गुलगुला बनाने के लिए ग्राइंडर में भुने मखाने को डालकर पीस लें। एक बरतन में मखाने का पाउडर, आलू, पनीर, सिंघाडे का आटा, नमक, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। हथेलियो पर हल्का -सा तेल लगाएं और थोड़ा -थोड़ा मिश्रण लेकर छोटे -छोटे गोले तैयार कर ले। नॉनस्टिक पैन में तेल गर्म करें और इन्हें दोनों और से सुनहरा होने तक धीमी आंच पर सेंक ले। सर्विंग प्लेट में इन गुलगुलों को रखें। ऊपर से पहले हरी चटनी और फिर खजूर – इमली की चटनी व् सबसे ऊपर से कद्दुकस किया खीरा डालें और सर्व करें
पैन में तेल गर्म करें। बादाम को छोटे -छोटे टुकड़े में काटें और सुनहरा होने तक तलें। काजू और किशमिश को भी इसी तरह से तल लें। भुने हुए मेवों को एक बरतन में रख लें उसी पैन में थोड़ा -सा तेल और डालें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो थोड़ी -थोड़ी मात्रा में पोहा को लेकर गर्म तेल में डालें और कुरकुरा होने तक तलें। तले हुए पोहे को टिश्यू पेपर पर निकालकर रखती जाएं। अब एक बड़े बाउल में सभी सामग्री को डालकर मिलाएं और मिश्रण को ठंडा होने दें जब मिश्रण ठंडा हो जाये तो उसे एयरटाइट डिब्बे में डालकर स्टोर करें। और रोज शुबहा नास्ते में सर्व करें।
कड़ाही में तेल गर्म करे और उसमे पनीर के टुकड़ो को डालें। सुनहरा होने तक तले। एक कप गर्म पानी में हल्दी पाउडर लाएं और इसमें पनीर के टुकड़ो को डाल दे। ऐसा करने से पनीर मुलायम रहेगा। उसी पैन में जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो कड़ाही में टमाटर डाले और उसे मुलायम होने तक पकाएं। टमाटर को अच्छी तरह से मैश करते हुए पकाएं। अब कड़ाही में सौंफ ,सोंठ और कश्मीरी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। कड़ाही में पनीर के टुकड़ों को हल्दी वाले पानी के साथ डालें और मिलाएं। ग्रेवी में जब एक उबाल आ जाए तो उसमे गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर मिलाएं। मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। शाही जीरा डालकर मिलाएं। कड़ाही को ढककर 10 मिनटke लिए छोड़ दें। चावल के साथ इस डिश को सर्व करे।
अंडे उबाल लें। टमाटर को हल्का -सा उबालकर उसका छिलका छील लें। और टमाटर को काट लें। पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालें। जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए तो प्याज में टमाटर, जीरा पाउडर, हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह से पकने दे। उबले हुए अंडे का छिलका छीलकर अंडे को तैयार ग्रेवी में डालकर चार से पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। धनिया पत्ती और हरी मिर्च से गार्निश कर सर्व करें।
चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें। एक बरतन में अदरक -लहसुन पेस्ट , लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर , धनिया पाउडर , काली मिर्च पाउडर और नमक डाले। अच्छी तरह से मिलाएं। उसी बरतन में अंडा , बेसन , कार्नर फ्लोर और चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। कड़ाही ते तेल गर्म करें और उसमे चिकन के कुछ टुकड़े डालें। मध्यम आंच पर पकाएं और टिश्यू पेपर पर निकाल लें कड़ाही में एक साथ चिकन के ढेर सारे टुकड़े डालने से बचें। एक साथ ढेर सारा चिकन डालने से पकौड़े क्रिस्पी नहीं बन पाएंगे . क्रिस्पी चिकन पकौड़ा को टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें।
चावल को धोकर दस मिनट के लिए पानी में भिगो दें। चार अंडे उबालकर छिलका छील लें। एक पैन में तेल गर्म करें और सारे साबुत मसाले डाले। कुछ सेकेंड बाद पैन में प्याज हरी मिर्च और अदरक -लहसुन पेस्ट डाले। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। अब दो अंडे पैन में तोड़कर डाले और भुर्जी तैयार करें। चावल को निथारे और पैन में डालकर मिलाएं। नमक , उबला हुआ अंडा और चार कप पानी पैन में डालकर मिलाएं। पैन को ढक दें और चावल को आधा पकाएं। गरम मसाला और नींबू का रस डालकर मिलाएं। पैन को ढककर चावल पकाएं। धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें।