बैंगन का रायता (Raita of eggplant, baingan ka raayata ) सामग्री (baingan ka raita ) दही (dahi) – एक किलो बैंगन – २५० ग्राम हरी मिर्च (बड़ी वाली ) – छह सरसों दाना – तीन ग्राम भुना हुआ जीरा पाउडर – तीन ग्राम नमक – स्वादनुसार ऐसे बनाएं बैंगन (baingan ka raita ) को तंदूर या कोयले की अगींठी पर…
Vegetables
लौकी की पूरी ( laukee kee pooree ) लौकी की पूरी (lauki ki puri) सामग्री आटा : ४ कप नमक : स्वादनुसार लौकी कद्दूकस की हुई : आधा kg अजवाइन : आधा चम्मच जीरा पाउडर : आधा चम्मच हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई : चार हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ : एक बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल आवश्यकतानुसार आटे में कद्दूकस…
पालक को अच्छी तरह से धो लें। कुकर में पालक, चुटकी भर हल्दी और दो हरी मिर्च डालकर दो सिटी लगाएं। कुकर का प्रेशर अपने-आप निकलने दें और उसके बाद पालक
पालक को अच्छी तरह से धोकर काट लें। प्रेशर कुकर में बटर को गर्म करें और उसमें जीरा और लहसुन डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें। अब कुकर में दालचीनी, हरी मिर्च
अमरुद की जेली बनाने के लिए सबसे पहले अमरुद को अच्छी तरह धोकर अमरुद के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। और उसके बाद अमरुद को आवश्यकतानुसार पानी के साथ कुकर में डालें
:- अमरुद को धोकर काट लें। अदरक को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। धनिया को धोकर निथार दें। अब मिक्सी के जार में अमरुद के टुकड़े, अदरक, दही, नमक,
अमरुद को धोकर मध्यम आकार के टुकड़े काट लें। पैन तेल गर्म करके उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो पैन में हींग, सौंफ, मेथी दाना, काजू, किशमिश, धनिया पाउडर,
पोहा को धोकर एक बड़ी छन्नी में डालकर रख दें ताकि पानी पूरी तरह निकल जाए। एक पैन में पानी उबालें और उसमें मटर को चार से पांच मिनट के लिए डालें।
मुंग चीज कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले कचौड़ी के आटे की सभी चीज गेहूं का आटा,मैदा,ओट्स, नमक और तेल मिलाकर गूंद लिजिए। अंकुरित मुंग शकरकंदी, चिली फ्लेक्स
पैन में तेल गर्म करें और उसमें पालक डालें। तेज आंच पर पालक को कुछ मिनट पकाएं। गैस ऑफ करें और पालक को ठंडा होने दें। एक बरतन में दही