लौकी की पूरी

लौकी की पूरी ( laukee kee pooree )

लौकी की पूरी (lauki ki puri)
सामग्री
आटा : ४ कप
नमक : स्वादनुसार
लौकी कद्दूकस की हुई : आधा kg
अजवाइन : आधा चम्मच
जीरा पाउडर : आधा चम्मच
हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई : चार
हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ : एक बड़ा चम्मच
रिफाइंड तेल आवश्यकतानुसार

आटे में कद्दूकस की हुई लौकी मिलाएं और उसमें नमक , अजवाइन , जीरा पाउडर, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाकर अच्छे से गूँथ लें। गुंथे हुए आटे को १०-१५ मिनट के लिए किसी कपड़े से ढककर अलग रख दें। और जब एक कड़ाही में तेल गरम कर लें। ध्यान दें की तेल ज्यादा गर्म न हो , वरना पूरियां जल जाएगी। आटे की लोई से पूरियां बनाले और जब तेल गर्म हो जाए , तो धीरे-धीरे उसमें पूरियां छोड़ें। हल्की भूरी रंग की होने पर उन्हें निकल लें और बुंदि या खीरे के रायते परोसे। lauki ki puri