बैंगन का रायता (Raita of eggplant, baingan ka raayata )
सामग्री (baingan ka raita )
दही (dahi) – एक किलो
बैंगन – २५० ग्राम
हरी मिर्च (बड़ी वाली ) – छह
सरसों दाना – तीन ग्राम
भुना हुआ जीरा पाउडर – तीन ग्राम
नमक – स्वादनुसार
ऐसे बनाएं
बैंगन (baingan ka raita ) को तंदूर या कोयले की अगींठी पर भून लें और छिलका निकल लें। आप इसे अवन या गैस पर भी भून सकते है। अब हरी मिर्च को भूने और उसके बीजो को निकल लें। बैंगन और हरी मिर्च को बारीक़ काट लें अब सरसों दानों को भूने और एक प्याले में दही , बैंगन , हरी मिर्च जीरा पाउडर और सरसो दाना एवं नमक डालकर अच्छे से मिला लें। अब इसे खाने के साथ परोसे।
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