सौंठ और मेथी के लड्डू बनाने की विधि

सौंठ और मेथी के लड्डू बनाने की विधि
सामग्री
घी – 100 ग्राम
आटा – 2 कप
मेथी – 2 चम्मच
सौंठ – 2 चम्मच
काली मिर्च – 2 चम्मच
गुड़ की शक़्कर – 8 चम्मच
विधि:- कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें आटे को धीमी आंच पर अच्छी तरह से भून लें। आटे को अच्छी तरह से भुनने में लगभग आधे घंटे का वक्त लगता है जब आटे का रंग सुनहरा हो जाए तो गैस बंद कर दें। भुने हुए आटे को एक प्लेट में डालकर फैला दें और आटे को ठंडा होने दें।  अगर आटा ठंडा नहीं होगा तो उसमें चीनी डालते ही उसका टेक्सचर बदलने लगेगा। एक दूसरे  पैन में काली मिर्च, मेथी और सौंठ को सूखा भून लें और पीस लें  जब आटा पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो एक बरतन में आटा,काली मिर्च वाला पाउडर,सौंठ और चीनी डालें और हथेलियों की मदद से मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। अब थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मिश्रण को हथेलियों के बीच रखें और लड्डू का आकार दें।इच्छा हो तो उसमे बादाम और पिस्ता से गार्निश भी कर लें। लड्डू को एयर टाइट डिब्बे में रखें और रोज सुबह 1 लड्डू का सेवन करे यह हमारे शरीर को सर्दी से बचाएगा।