मैदा में नमक मिलाएं और आवश्यकतानुसार पानी की मदद से गूंद कर दो घंटे के लिए ढककर छोड़ दें। पनीर टिक्का वाला भरावन तैयार करने के लिए एक बरतन में पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े, क्रीम , तंदूरी मसाला , जीरा पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर ,चाट मसाला ,नमक पोर नीबू का रस डालकर मिलाएं ओरे 15 मिनट के लिए छोड़ दें। पैन को मध्यम आंच पर गर्म करे और उसमें पनीर टिक्का मसाला डालकर तीन से चार मिनट तक पकाएं। गैस बंद करे और पनीर टिक्का मसाला को ठंडा होने दें। मोमो स्टीमर या इडली स्टीमर में पानी गर्म करने के लिए रख दें गुंदे हुए मैदे से छोटी – छोटी लोई काटें और उसमे एक -कक चम्मच तैयार भरावन डालें और मोमो को बना ले। भरे हुए मोमो को गीले सूती कपड़े से ढक दें ताकि मोमो सूखे नहीं। मोमो स्टीमर पर हल्का -सा तेल लगाएं और उसमे मोमो को रखकर दस से 15 मिनट तक पकाएं। चटनी के साथ गर्मागर्म खिलाएं
मैदा में नमक मिलाएं और आवश्यकतानुसार पानी की मदद से गूंद कर दो घंटे के लिए ढककर छोड़ दें। मोमो का भरावन तैयार करने के लिए पैन में तेल गर्म करें और उसमें अदरक , लहसुन और प्याज डालें। प्याज के सुनहरा होने तक भूनें मशरूम और हरी मिर्च डालकर मिलाएं। मशरूम की नमि खत्म होने तक उसे पकाएं। जब मशरूम पक जाए तो पैन में काली मिर्च पाउडर , हरा प्याज और नमक डालकर मिलाएं। गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें चीज को कद्दूकस करके इस मिश्रण में मिलाएं। मोमो स्टीमर या इडली स्टीमर में पानी गर्म करने के लिए रख दें गूंदे हुए मैदे से छोटी – छोटी लोई काटें और उसे बेल लें उसमें एक एक चम्मच तैयार भरावन डालें और मोमो को मनचाहा आकार दें। भरे हुए मोमो को गीले सूती कपड़े से ढक दें ताकि मोमो सूखे नहीं मोमो स्टीमर पर हल्का – सा तेल लगाएं और उसमें मोमो को रखकर दस से 15 मिनट तक पकाएं। चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
नीबू को धोकर दो दिनों के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दे। पानी से निकाले और सूखे कपडे से पोंछ ले। अब नीबू को एक- एक करके सिलबट्टे पर हल्का – सा रगड़ें। साफ- सुथरे मर्तबान में एक -एक करके सारे नीबू रखे। नीबू की एक परत के ऊपर नमक की एक परत डालें। बचे हुए नमक को ऊपर से डाल दे। मर्तबान को बंद करके कम -से -कम 10से 15 दिनों तक धुप में रखे। जब नमक पूरी तरह से पिघल जाए और नीबू मुलायम हो जाए तो इस अचार को इस्तेमाल में लाए। यह अचार अपच जैसी पेरशानियों को दूर करने के लिए जाना जाता है.
नीबू को धोकर, साफ और सूखे कपडे से अच्छी तरह से पोंछ ले। ध्यान रहे कि नीबू पर ज़रा-सी भी नमी न हो। नीबू को लंबे- लंबे टुकड़ो मे काट ले और चाकू की मदद से बीज हटा दें। एक साफ -सूथरे और सूखे डिब्बे मे नमक, चीनी और नीबू के टुकड़े डालें। बोतल का ढक्कन बंद करे और उसे जोर से हिलाएं ताकि नीबू के सभी टुकड़े पर नमक और चीनी लग जाए। ढक्कन बंद करके इस डिब्बे को दस से १५ दिनों तक धुप में रखे। अगर धुप नहीं निकल रही हे तो घर के भीतर नीबू को तैयार होने में २५ से ३० दिनों के बाद नीबू के इस अचार को उसके रस के साथ पैन में डालें । माध्यम आंच पर पकाएं। तीन मिनट तक उबालें। ऐसा करने से नीबू पूरी तरह पक जायगे। लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। एक मिनट और पकाए। गैस बंद करें और अचार को पूरी तरह से ठंडा होने दे। साफ -सुथरे बोतल में स्टोर करे। अगर ठीक से इस्तेमाल किया जाए तो यह अचार लंबे समय तक इस्तेमाल योग्य रहता है।
एक पैन में तीन कप पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे तो साफ – सुथरे नीबू को उसमें डालें। मध्यम आंच पर दस से 15 मिनट तक पकाएं। गैस ऑफ करें। नीबू को पानी से निकालकर पूरी तरह से ठंडा होने दें। नीबू को नचाहे आकर में काट लें और चाकू की मदद से बीज निकाल लें। एक बरतन में नीबू के टुकड़े, काला नमक
नमक लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर अच्छी तरह से मिलिए। एक छोटे – से पैन में तेल गर्म करें और उसमे सरसों डाले। जब सरसों तड़कने लगे तो उसमें कलौंजी और हींग डालें और इस तड़के को नीबू वाले मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। एक घंटे बाद पेश करें।
आप को ये तो पता ही की किशमिस स्वाद और सेहत से भरपूर होती है। क्योकि इसमें ऊर्जा भरपूर मात्रा में पाई जाती है। रोज किशमिस का सेवन करने से हमारी सेहत से जुड़े कई फायदे मिलते है किशमिस को पाने में भिगो दे और उसका पानी पीने बहोत सारे फायदे है क्योकि इसे भिगोने से इसका शुगर कम हो जाता है इसलिए इसे भिगोकर खाने की सलहा दी जाती है। इसे खाने के निमन फायदे है –
आंवले को सबसे अधिक आयुर्वेदिक पर्दाथ के रूप में जाना जाता है। यह भोजन और दवा दोनों है। और यह छोटा सा आयुर्वेदिक फल बहुत सारे स्वस्थ लाभों से भरा है। अमला शब्द का अर्थ होता हैं खट्टा जो कि इसका मुख्य स्वाद है। और यह जड़ी बूटी एक बहुत ही शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो कि मुक्त कणों से होने वाली सेल ऑक्सीकरण को रोकती है। विरोधी उम्र बढ़ने और कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग जैसे रोगों को रोकने के लिए अधिक महत्वपूर्ण हैं।
आप सब को यह तो पता ही होगा की अखरोट और अखरोट का तेल हमारे शरीर के लिए बहुत ही लाभदायक होता है. अखरोट को अंग्रेजी में हम Walnut भी कहते हैं । यह एक ड्राई फ्रूट है, जो कि दिमाग के लिए बहुत ही लाभदायक होता है। इसे ब्रेन फूड भी कहा जाता है । इसमें दिमाग की शक्ति को बढ़ाने के लिए और कई स्वास्थ वर्धक पदार्थ होते हैं अखरोट खाने से दिमाग तेज होता है। और हमारे भारत में व्यक्ति इसका उपयोग चॉकलेट, कुकीज, लड्डू मिल्क शेक आदि में इसका उपयोग करते हैं और अखरोट खाने से कई फायदे होते है-
यदि आप लाइफ टाईम स्वस्थ रहना चाहते है तो रोज़ सुबह उठ कर खाली पेट लौकी का एक गिलास जूस पीना ना भूलें। लौकी का जूस पीने से मोटापा दूर होता है, पित्त कंट्रोल होती है, दिल की बीमारी और हाई बीपी की समस्या से छुटकारा मिलता है। लौकी का जूस बनाने के बाद इसे एक बार जरुर चख कर देख लें।
सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह से एकसार होने तक ब्लेंडर को चलाएं कुछ सेकेंड में स्मूदी तैयार हो जाएगी। सर्विंग गिलास में डालें। बर्फ के कुछ टुकड़ो से गार्निश करें और सेहतमंद स्मूदी का मजा लें।