पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और मखाना को कुरकुरा होने तक भून लें और एक प्लेट में निकाल लें बचे हुए तेल को उसी पैन में गर्म करें और उसमे सरसो डालें। जब सरसो पकने लगे तो पैन में जीरा,लाल मिर्च और करी पत्ता डालें। नारियल के टुकड़े डालें और सुनहरा होने तक भूनें। काजू, सीताफल के बीज डालें और उन्हें भी हल्का-सा भून लें। अब पोहा को पैन में डालें और कुरकुरा होने तक भुने। मखाना डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। सूखे,मसाले,नमक और चीनी डालकर मिलाएं। कुछ सेकेंड तक भूनें। जब मखाने मसाले अच्छी तरह से लग जाएं तो गैस ऑफ़ कर दें। सेव को मिश्रण में डालकर मिलाएं। जब चिवड़ा ठंडा हो जाए तो उसे एरयटाइट डिब्बे में स्टोर करें। और रोज सुबह नास्ते में सर्व करें।
Recipe
दम आलू लखनवी (Dum Aloo Lakhanvi) सामग्री 1 आलू -1/2 किलो 2 उबले आलू -100 ग्राम 3 पनीर के टुकड़े -100 ग्राम 4 लाल मिर्च पाउडर-1 चम्मच 5 नमक स्वादानुसार 6 गरम मसाला-1 चम्मच 7 कसूरी मेथी-11/2 चम्मच 8 घी -3 चम्मच 9 बटर-1 चम्मच 10 क्रीम -1 चम्मच 11 प्याज वाली ग्रेवी के लिए 12 टमाटर प्यूरी-200 ग्राम 13…
पालक –मुंग दाल पकोड़ा सामग्री 1 छिलके वाला मुंग – 1 कप 2 बारीक कटा पालक – 1 कप 3 बारीक कटा प्याज – 1 4 बारीक कटी मिर्च – 1 5 अजवाइन- 1 चम्मच 6 दरदरा धनिया- 1 चम्मच 7 लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच 8 गरम मसाला पाउडर -1/2 चम्मच 9 हल्दी पाउडर -1/4 चम्मच 10 जीरा पाउडर…
पालक को अच्छी तरह से धो लें। कुकर में पालक, चुटकी भर हल्दी और दो हरी मिर्च डालकर दो सिटी लगाएं। कुकर का प्रेशर अपने-आप निकलने दें और उसके बाद पालक
पालक को अच्छी तरह से धोकर काट लें। प्रेशर कुकर में बटर को गर्म करें और उसमें जीरा और लहसुन डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें। अब कुकर में दालचीनी, हरी मिर्च
अमरुद की जेली बनाने के लिए सबसे पहले अमरुद को अच्छी तरह धोकर अमरुद के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। और उसके बाद अमरुद को आवश्यकतानुसार पानी के साथ कुकर में डालें
:- अमरुद को धोकर काट लें। अदरक को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। धनिया को धोकर निथार दें। अब मिक्सी के जार में अमरुद के टुकड़े, अदरक, दही, नमक,
अमरुद को धोकर मध्यम आकार के टुकड़े काट लें। पैन तेल गर्म करके उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो पैन में हींग, सौंफ, मेथी दाना, काजू, किशमिश, धनिया पाउडर,
पोहा को धोकर एक बड़ी छन्नी में डालकर रख दें ताकि पानी पूरी तरह निकल जाए। एक पैन में पानी उबालें और उसमें मटर को चार से पांच मिनट के लिए डालें।
चिकन को अच्छी तरह से धोकर एक इंच की लंबाई में क्यूब के आकार में काट लें। ग्राइंडर में पुदीना,धनिया, हरी मिर्च और जरा-सा पानी डालें।