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कश्मीरी राजमा गोगजी

maxunify August 25, 2018
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कश्मीरी राजमा गोगजी

सामग्री
राजमा -२ कप
कटा प्याज -१
कटा टमाटर -१
बारीक़ कटा लहसुन -३ कलिया
बारीक़ कटा अदरक -१ टुकड़ा
कटा हुआ शलजम-३
सोंठ-१ चम्मच
कश्मीरी  लाल मिर्च पउडर-१ चम्म्च
हल्दी पउडर -१/४ चम्मच
सौंफ पउडर -१ चम्मच
सरसो तेल -२ चम्मच
बारीक़ कटा प्याज -२
नमक -स्वादानुसार

विधि

राजमा को रात में  भिगो दे एक चम्मच तेल कुकर में गर्म करे और प्याज को सुनहरा होने तक भुने  अदरक -लहसुन  डाले सुनहरा होने तक भुने  कुकर में टमाटर डाले और गलने तक पकाएं हल्दी  पाउडर,लाल मिर्च सोंठ और सौंफ पउडर डालकर एक मिनट तक भुने अब राजमा को कुकर  डालकर मसाले के साथ अच्छी तरह से मिलाएं चार कप पानी डेल धीमी आंच पर ४० मिनट तक पकाएं इस बीच एक पैन में एक चम्मच सरसो तेल गर्म करे और उसमे शलजम के टुकड़ो को सुनहरा होने तक भुने जब कुकर का प्रेशर निकल जाए तो उसमे शलजम के इन टुकड़ो  को डाले राजमा को वापस गैस पर चढ़ाए मध्यम आंच पर दस मिनट तक और पकाएं प्याज के छल्लों से सजा कर पेश करें

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