इंदौरी पोहा बनाने की विधि

इंदौरी पोहा बनाने की विधि
सामग्री
पोहा – 21/2 कप
तेल – 2 चम्मच
सरसों – 1 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
सॉफ – 1चम्मच
कच्ची मूंगफली – 1 चम्मच
बारीक कटा प्याज – 1
कद्दूकस किया अदरक – 1/2  चम्मच
बारीक कटी मिर्च – 2
करी पत्ता – 8
हल्दी पाउडर  – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
चीनी  – 1 चम्मच
गार्निशिंग के लिए
बारीक कटी धनिया पत्ती – 2 चम्मच
बारीक कटा प्याज – 2
अनार के दाने – 1/4  कप
विधि:- पोहा को तीन बार पानी से अच्छी तरह धो लें और पोहा को एक छन्नी में डालकर पानी निकलने के लिए छोड़ दें। कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें सरसों डालें। जब सरसों चटकने लगे तो कड़ाही में मूंगफली डालें और एक मिनट तक भूनें। प्याज,हरी मिर्च और करी पत्ती डालकर मिलाएं। प्याज के सुनहरा होने तक भूनें। अब कड़ाही में सौंफ कद्दूकस किया अदरक,हल्दी पाउडर,नमक,चीनी और लाल मिर्च पाउडर डालकर कुछ सेकेंड भूनें। पोहा डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। कड़ाही को ढक दें और धीमी आंच पर पोहा को अच्छी तरह से मिलाएं। धनिया पत्ती,प्याज और अनार के दानों से गार्निश क्र सर्व करें