बेसन में नमक , काली मिर्च , गरम मसाला और बंधा हुआ दही मिलाकर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर घोल बना लें और उसमे मूंगफली के दाने भीगे हुए डालकर मिला दें।
Fast Food
लौकी की पूरी ( laukee kee pooree ) लौकी की पूरी (lauki ki puri) सामग्री आटा : ४ कप नमक : स्वादनुसार लौकी कद्दूकस की हुई : आधा kg अजवाइन : आधा चम्मच जीरा पाउडर : आधा चम्मच हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई : चार हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ : एक बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल आवश्यकतानुसार आटे में कद्दूकस…
इटालियन पास्ता (Italian pasta) talian Pasta सामग्री पास्ता : 200gm चीज़ : २० gm इटालियन टोमैटो सॉस : १०० gm मक्खन : ५० gm नमक : स्वादनुसार सफ़ेद मिर्च : २ gm लहसुन : २५ gm प्याज : २ अब जानते है की इसे कैसे बनाते है। (Italian Pasta) पास्ता को उबाल लें। अब इसे एक तरफ रख दें।…
एग पास्ता (Egg pasta) एग पास्ता सामग्री पास्ता – १ कप अंडा (Egg) -२ प्याज (pyaj)- १ टमाटर (tamatar)- १ बारीक़ कटी शिमला मिर्च – १/४ कप, अदरक-लहसुन पेस्ट -१/२ चम्मच, लाल मिर्च पाउडर -१/२ चम्मच, गरम मसाला पाउडर – १/२, नमक -स्वादानुसार, जीरा -१/४ चम्मच, तेल – २ चम्मच ]विधि : एक बर्तन में पानी उबालें। उसमे स्वादनुसार नमक डालें। पास्ता…
मसाला पास्ता (masala pasta) सामग्री पास्ता के लिए : पास्ता -१ कप पानी उबालने के लिए नमक १/२ चम्मच अन्य सामग्री : तेल – १ चम्मच बटर – १ चम्मच बारीक़ कटा लहसुन(lahsun) – १ चम्मच बारीक़ कटा अदरक(adrak) – १ चम्मच बारीक़ कटा प्याज – १/२ टमाटर (tamatar) प्यूरी – १ कप हल्दी – १/४ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च…
पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और मखाना को कुरकुरा होने तक भून लें और एक प्लेट में निकाल लें बचे हुए तेल को उसी पैन में गर्म करें और उसमे सरसो डालें। जब सरसो पकने लगे तो पैन में जीरा,लाल मिर्च और करी पत्ता डालें। नारियल के टुकड़े डालें और सुनहरा होने तक भूनें। काजू, सीताफल के बीज डालें और उन्हें भी हल्का-सा भून लें। अब पोहा को पैन में डालें और कुरकुरा होने तक भुने। मखाना डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। सूखे,मसाले,नमक और चीनी डालकर मिलाएं। कुछ सेकेंड तक भूनें। जब मखाने मसाले अच्छी तरह से लग जाएं तो गैस ऑफ़ कर दें। सेव को मिश्रण में डालकर मिलाएं। जब चिवड़ा ठंडा हो जाए तो उसे एरयटाइट डिब्बे में स्टोर करें। और रोज सुबह नास्ते में सर्व करें।
पालक –मुंग दाल पकोड़ा सामग्री 1 छिलके वाला मुंग – 1 कप 2 बारीक कटा पालक – 1 कप 3 बारीक कटा प्याज – 1 4 बारीक कटी मिर्च – 1 5 अजवाइन- 1 चम्मच 6 दरदरा धनिया- 1 चम्मच 7 लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच 8 गरम मसाला पाउडर -1/2 चम्मच 9 हल्दी पाउडर -1/4 चम्मच 10 जीरा पाउडर…
गोभी की कलियों को काटकर धो लें और चार से पांच मिनट तक भाप में पका लें। गोभी को भाप में पकाने से मसले बहतर तरीके से उसमे समा पते हैं। भाप में पकी हुई गोभी को एक बड़े से बरतन में निकाल लें। उस बरतन में तेल के अलावा अन्य सभी सामग्री डालें और हल्के हाथो से मिलाएं। बरतन को ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
अन्ननास मशरूम टिक्का बनाने के लिए पहले मशरूम को धो लें और शिमला मिर्च के बीजों को निकल दें। शिमला मिर्च,प्याज और अन्ननास को चौकोर आकर में काट लें। अब एक बरतन में इन तीनों को डालें और उसमे बेसन,दही,नमक,अदरक लहसुन पेस्ट,हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, तंदूरी मसाला पाउडर,कस्तूरी मेथी,नीबू का रस और एक चम्मच तेल डालें।
मैदा में नमक मिलाएं और आवश्यकतानुसार पानी की मदद से गूंद कर दो घंटे के लिए ढककर छोड़ दें। पालक को अच्छी तरह से धोकर बारिक काट लें पैन में तेल गर्म करें और उसमे लहसुन की कलियां डालें। दो से तीन मिनट तक भूनें। अब पैन में पालक और कॉर्न डालें और पांच से छह मिनट तक पकाएं नमक , काली मिर्च पाउडर और चिली फ्लेक्स डालकर मिलाएं और गैस ऑफ क्र मिश्रण को ठंडा होने दें। मोमो स्टीमर या इडली स्टीमर में पानी गर्म करने के लिए रख दें। गूंदे हुए मैदे से छोटी – छोटी लोई काटें और उसे बेल लें। उसमे एक-एक चम्मच तैयार भरावन डालें। और ऊपर थोड़ा – सा कद्दूकस किया चीज डालें और मोमो को मनचाहा आकार दें भरे हुए मोमो को गीले सूती कपड़े से ढक दें ताकि मोमो सूखे नहीं। मोमो स्टीमर पर हल्क़ा -सा तेल लगाएं और उसमे मोमो को रखकर दस से 15 मिनट तक पकाएं। चटनी के साथ गर्मागर्म पेश करें।