सोया मेथी पालक की सब्जी

सोया  मेथी पालक की सब्जी
सामग्री
बारीक कटा पालक – 2 कप
सोयाबीन- 100 ग्राम
बारीक कटी  मेथी – 1 कप
बारीक कटा प्याज – 1/2 कप
टोमैटो प्यूरी – 3/4 कप
बारीक कटा अदरक – 1 चम्मच
बारीक कटा लहसुन – 1 चम्मच
लंबाई में कटी मिर्च – 2
नमक – स्वादानुसार
जीरा पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच
बटर – 1 चम्मच
सुखी लाल मिर्च – 3
तेल – 1 चम्मच
विधि :- सोयाबीन को गर्म पानी में डालें और पांच मिनट तक उबालें और फिर पानी से निकाल लें। प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें और उसमे अदरक,हरी मिर्च,पालक और दो चम्मच पानी डालें।  कुकर  बंद करके दो सीटी लगाएं। गैस ऑफ करें और कुकर का प्रेशर अपने-आप निकलने दें। पैन में बटर गर्म करें और उसमें लहसुन और हरी मिर्च डालकर 30 सेकेंड तक पकाएं। अब पैन में प्याज डालें और उसे भी अच्छी तरह से भूनें। जब प्याज और लहसुन अच्छी तरह से पक जाए तो पैन में टोमैटो प्यूरी डालें और पैन को ढककर मध्यम आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। अब पैन में मेथी डालें और बीच-बीच में सामग्री को मिलाते हुए मेथी को पकाएं। पांच से सात मिनट बाद पैन में उबला हुआ पालक, सोयाबीन,नमक जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। और गर्मागर्म सर्व करें।