सिंघाड़े की दही वाली सब्जी

सिंघाड़े की दही वाली सब्जी
सामग्री
सिंघाड़े – 300  ग्राम
जीरा – 1 चम्मच
कटी मिर्च – 1
दही- 1/2  कप
सिंघाड़े का आटा – 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
अमचूर पाउडर – 1 चम्मच
सेंधा नमक – स्वादानुसार
तेल – आवश्यकतानुसार
बारीक कटी धनिया
पत्ती- 4 चम्मच
विधि :- सिंघाड़े को धोकर आवश्यकतानुसार पानी के साथ कुकर में डालें और कम-से-कम चार सिटी लगाएं।  जब कुकर का प्रेशर अपने आप निकल जाए तो सिंगाड़े का छिलका छील दें और सिघाड़े को छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लें। एक बाऊल में दही, सिंघाड़े का आटा और अन्य सभी मसले डालकर मिलाएं। कड़ाही में दो चम्मच तेल गर्म करे और उसमे जीरा डालें। कटे हुए टमाटर डालकर हल्का-सा नमक  डालें।  टमाटर को अच्छी तरह से  पकाएं। सिंघाडे को  डालकर मिलाएं। कुछ मिनट पकने  के बाद दही वाला मिश्रण कड़ाही में डालें और मिलाएं।  मध्यम आंच पर ग्रेवी को पकाएं। जरूरत महसूस हो थोड़ा – सा पानी और डालें नमक चख ले।  धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करें।