साबूदाना पुलाव

साबूदाना पुलाव
सामग्री
साबूदाना – 1 कप
बारीक़ कटा गाजर – 1
बारीक़ कटी बीन्स – 1/4 कप
मटर – 1/4 कप
बारीक कटी  मिर्च – 1
दरदरा लौंग – 2
इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
बादाम -2 चम्मच
काजू – 5
सेंधा नमक – स्वादानुसार
घी – आवश्यकतानुसार
विधि :- साबूदाना और  बादाम को चार से छह घंटे के लिए पानी में भिगो दें।  बादाम का छिलका छिलका उसे छोटे-छोटे  टुकड़ों में काट लें। आधा चम्मच घी गर्म करें और उसमें काजू भून लें। साबूदाना को पानी से निकाल लें। कड़ाही में थोड़ा – सा घी गर्म करें और उसमे इलायची और लौंग डालें। जब इनसे खुशबू आने लगे तो कड़ाही में सभी हरी सब्जियां डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर  लगभग 10 से 12 मिनट तक पकाएं। अब साबूदाना और हरी मिर्च को कड़ाही में डालकर मिलाएं।  कड़ाही को आधा ढककर साबूदाना को लगभग 10 मिनट तक सब्जियों के साथ पकाएं।  बादाम,काजू और नमक डालकर मिलाएं।  दो – चार मिनट तक और पकाएं।  गर्मागर्म सर्व करें।