पालक मटर बनाने की विधि

पालक मटर बनाने की विधि
सामग्री
पालक – 250  ग्राम
मटर –1 कप
बारीक कटा प्याज – 1
बारीक कटा टमाटर – 1
कद्दूकस किया अदरक – 1 चम्मच
बारीक कटा लहसुन – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
तेल – 1 चम्मच
छौंक के लिए
घी – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
कटा लहसुन – 1 चम्मच
कटा प्याज – 3  चम्मच
सुखी लाल मिर्च – 1
गरम मसाला पाउडर – 1/4 चम्मच
विधि:- पालक को धो लें। पर्याप्त मात्रा में पानी और चुटकी भर नमक डालकर पालक को कुछ मिनट उबाल लें। पालक की प्यूरी बना लें।  कड़ाही में तेल गर्म करे और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। कड़ाही में अदरक-लहसुन डालें और अच्छी तरह से भून लें। अब कड़ाही में बारीक कटा टमाटर डालें और पकाएं। जब टमाटर अच्छी तरह से गल जाए तो कड़ाही में मटर और आधा कप पानी डालें। धीमी आंच पर मटर को पकाएं। धनिया पाउडर,लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं तेल के अलग होने तक भूनें। पालक की प्यूरी और नमक को कड़ाही में डालकर मिलाएं।  धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं। अब छोटे तड़का पैन में घी गर्म करें और उसमे जीरा व् लाल मिर्च डालें।  जब जीरा चटकने लगे तो उसमें प्याज और लहसुन डालें। सुनहरा होने तक भुने। सबसे अंत में इसमें गरम मसाला पाउडर डालें और इस छौंक को तैयार पालक मत्र में डालकर मिलाएं। आपका पालक मटर तैयार और गर्मागर्म खाने के लिए सर्व करें।