पालक शकरकंद कोफ्ता बनाने की विधि

पालक शकरकंद कोफ्ता बनाने की विधि
सामग्री
शकरकंद – 2
बारीक कटा पालक – 1 कप
बेसन – 2 चम्मच
कटा प्याज – 1
बारीक कटा लहसुन – 4 कलियां
अजवाइन – 1/2 चम्मच
ऑरिगेनो – 2 चम्मच
चिली फ्लेक्स – 2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
नीबू का रस – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल आवश्यकतानुसार
ग्रेवी के लिए
धनिया पत्ती – 1/2  कप
पुदीना पत्ती – 1/2  कप
लहसुन – 4 कलियां
काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
चिली फ्लेक्स – 1 चम्मच
ऑरिगेनो – 2 चम्मच
नमक स्वादानुसार
कोकोनट मिल्क – 1/2 कप
विधि:- कुकर में शकरकंद और पर्याप्त मात्रा में पानी डालें और तीन सीटी लगाएं। शकरकंद को ज्यादा उबालने से बचें। कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमे लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें। प्याज डालें और उसे भी अच्छी तरह से भून लें।  अब कड़ाही में पालक की पत्तियां डालें और पानी सूखने तक उसे अच्छी तरह से भूनें। अब कड़ाही में अजवाइन,ऑरिगेनो,चिली फ्लेक्स और काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं। शकरकंद का छिलका छीलकर उसे कड़ाही में डालें।  स्वादानुसार नमक और बेसन डालकर शकरकंद को अच्छी तरह से मैश करते हुए पकाएं।  गैस ऑफ करें नीबू का रस मिश्रण में मिलाएं और पूरी तरह से ठंडा होने दें।  मिश्रण से छोटे आकार के गोल-गोल  कोफ्ते तैयार कर लें। नॉनस्टिक पैन में तेल गर्म करें और कोफ्ते को दोनों ओर से अच्छी तरह से तल लें। करी तैयार करने के लिए ग्राइंडर  में धनिया पत्ती,पुदीना पत्ती,लहसुन और थोड़ा-सा पानी डालें व पेस्ट तैयार कर लें। अब एक बड़ी कड़ाही में धनिया-पुदीना का पेस्ट और ग्रेवी की अन्य सभी सामग्री डालें। जब ग्रेवी उबलने लगे तो आंच धीमी कर लें और धीमी आंच पर ग्रेवी को कुछ देर पकाएं। नमक चख लें और गैस बंद कर दें। एक-एक करके कोफ्ता को तैयार ग्रेवी में डालें। आपकी कोफ्ता करी तैयार और गर्मागर्म सर्व करें।