चटपटा नीबू अचार

चटपटा नीबू अचार
सामग्री
1 नीबू – 16
2 कलौंजी- 1 चम्मच
3 हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
4 काली मिर्च पाउडर  -1 चम्मच
5 सरसों तेल – 2 चम्मच
6 सेंधा  नमक – 2 चम्मच
7 सरसो  -1/2 चम्मच
8 हींग -1/4 चम्मच
9 लाल मिर्च  पाउडर – 1 चम्मच
विधि
एक पैन में  तीन कप  पानी  उबालें।  जब पानी उबलने लगे तो साफ – सुथरे  नीबू  को उसमें डालें।  मध्यम  आंच पर दस से 15 मिनट तक पकाएं।  गैस  ऑफ करें। नीबू  को पानी से निकालकर पूरी तरह से ठंडा  होने दें। नीबू  को नचाहे आकर में काट लें और  चाकू  की मदद से बीज  निकाल लें।  एक  बरतन में नीबू के टुकड़े, काला नमक
नमक लाल  मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर  अच्छी तरह से  मिलिए।  एक छोटे – से  पैन में तेल गर्म  करें और उसमे  सरसों  डाले।  जब सरसों तड़कने  लगे  तो  उसमें  कलौंजी और हींग डालें और  इस  तड़के  को नीबू  वाले  मिश्रण  में डालकर  अच्छी तरह  से मिलाएं। एक घंटे बाद  पेश  करें।