नेपाली पनीर करी

नेपाली पनीर करी
सामग्री
पनीर – 2 कप
बटर मशरूम – 2 कप
पालक की प्यूरी- 2 कप
कटा प्याज – 1 कप
कटा टमाटर  – 1 कप
अदरक – लहसुन पेस्ट  – 2 चम्मच
सुखी लाल मिर्च  – 4
हल्दी पाउडर  -1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर  – 1 चम्मच
तेल – आवश्यकतानुसार
नमक – स्वादानुसार
विधि :- एक नॉनस्टिक पैन में दो चम्मच तेल गर्म करें और उसमे पनीर के टुकड़े  डालें और मध्यम आंच पर पनीर को सुनहरा  होने तक भुने लें।  पनीर के टुकड़ो को टिश्यू पेपर पर निकाल लें। उसी पैन में हल्दी पाउडर और लाल मिर्च डालें और 30 सेकंड तक पकाएं। इसके बाद पैन में कटे हुए प्याज डालें और लगातार चलाते हुए  हल्का सुनहरा होने तक भूनें अब अदरक – लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट और भूनें।  पैन में पालक की प्यूरी डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं इसके बाद पैन में टमाटर,दही,सोया सॉस,नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं। अगर जरूरत महसूस हो तो थोड़ा – सा पानी डालकर मिलाएं।  6-8 मिनट तक पकाएं। सबसे अंत में पनीर के टुकड़ों को ग्रेवी में डालकर मिलाएं।  गैस बंद करें और गर्मागर्म सर्व करें।