काजू पकोड़ा

काजू पकोड़ा (kaju pakoda)

सामग्री
1 काजू- 1कप
2 बेसन – 1/2 कप
3चावल का आटा- 1/2 कप
4 लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
5 अदरक -लहसुन पेस्ट – 1/2 चम्मच
6 बारीक़ कटा पुदीना – 1/2 कप
7 दरदरा सौंफ- 1 चम्मच
8 तेल आवश्यकतानुस
9 नमक स्वादानुसार

विधि

कड़ाही में तेल गर्म करे।  इस बीच एक बरतन में बेसन,चावल का आटा,लाल मिर्च पाउडर अदरक -लहसुन पेस्ट ,नमक और सौंफ डालें। अच्छी तरह से मिलए। अब इसमें पुदीना के पत्ते ,काजू और एक चम्मच गर्म तेल डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। थोड़ा -थोड़ा पानी छिड़कें और गूंद लें। मिश्रण को छोटे छोटे हिस्सों में बांट ले। गर्म तेल में डालें और सुनहरा व् कुरकुरा  होने तक  तले। धनिया -पुदीनाKI चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करे।