Egg Pasta

एग पास्ता (Egg pasta)
एग पास्ता
सामग्री
पास्ता – १ कप
अंडा (Egg) -२
प्याज (pyaj)- १
टमाटर (tamatar)- १ बारीक़ कटी शिमला मिर्च – १/४ कप, अदरक-लहसुन पेस्ट -१/२ चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर -१/२ चम्मच, गरम मसाला पाउडर – १/२, नमक -स्वादानुसार, जीरा -१/४ चम्मच, तेल – २ चम्मच
]विधि :
एक बर्तन में पानी उबालें। उसमे स्वादनुसार नमक डालें। पास्ता को उबलते पानी में डालकर लगभग १० मिनट तक पकाएं। पास्ता को गर्म पानी से निकालें और उसके ऊपर ठंडा पानी डालें ताकि पास्ता आपस में चिपके नहीं। उबलते हुए पास्ता को एक बर्तन में रख दें। पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटक जाये तो बारीक़ कटा प्याज पैन में डालें और सुनहरा होने तक भूनें। अदरक – लहसुन पेस्ट डालें और अच्छी तरह से भूने। कटा टमाटर डालकर कुछ मिनट भूनें और फिर सभी सूखे मसलें डालकर अच्छी तरह से भून लें। अब पैन में दोनों अंडे फोड़कर डालें। साथ ही शिमला मिर्च और नमक भी डालें। अच्छी तरह से भूने। जब अंडे की भुर्जी तैयार हो जाये तो पैन में उबला हुआ पास्ता डालकर मिलाएं । नमक चख लें। धीमी आंच पर कुछ देर पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें