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चिकन टिक्का

maxunify October 22, 2018
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चिकन टिक्का
सामग्री
बोनलेस चिकन -250 ग्राम
फेंटा हुआ दही – 1 कप
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर  – 1/4 चम्मच
अदरक – लहसुन पाउडर  – 1 चम्मच
लाल फ़ूड कलर – चुटकी भर
गरम मसाला पाउडर – 1/4 चम्मच
कस्तूरी मेथी – 1/4 चम्मच
तेल – 1 चम्मच
चौकोर आकार में कटा प्याज –
चौकोर आकार में कटी शिमला  मिर्च – 1
चौकोर आकार में कटा टमाटर – 2
तेल आवश्यकतानुसार
गार्निशिंग के लिए
नीबू के टुकड़े,धनिया पत्ती और प्याज के छल्ले
विधि :- एक बरतन में दही, नमक लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर,अदरक -लहसुन पेस्ट,गरम मसाला पाउडर,कस्तूरी मेथी, तेल और फ़ूड कलर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। बोनलेस चिकन को धोकर इस घोल में डालें और मिलाएं। टमाटर के बीज को निकाल दें। इस घोल में प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर भी डालकर मिलाएं। बाउल को ढककर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। कबाब स्टिक को आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दें ताकि वह जले नहीं। अब हर स्टिक में एक -एक टुकड़ा टमाटर, प्याज शिमला मिर्च और चिकन गूंथती जाएं।  सारी सामग्री को इसी पैटर्न में कबाब स्टिक में गूंथ लें। ध्यान रहे कि एक स्टिक में बहुत ज्याद सामग्री न हो। नॉनस्टिक पैन में दो चम्मच तेल गर्म करें चिकन स्टिक को उसके ऊपर डालें। मध्यम आंच पर हर ओर से चिकन व सब्जियों को पकाएं। हर साइड को छह से आठ मिनट तक पकाएं। जब चिकन अच्छे से पक जाए तो गैस बंद कर दें। सर्विंग प्लेट में टिक्का निकाले। धनिया पत्ती,प्याज के छल्ले और नीबू के टुकड़े से सजाएं और सर्व करें।
कुकिंग टाइम 100 मिनट

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