पनीर टिक्का

पनीर टिक्क
 सामग्री
पनीर -300 ग्राम
शिमला मिर्च -1
टमाटर – 1
प्याज -1
मेरीनेट करने के लिए
गाढ़ा दही – 250 ग्राम
बेसन – 4 चम्मच
हल्दी पाउडर -1/2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
अजवाइन – 1/2 चम्मच
शाही जीरा – 1/2 चम्मच
कस्तूरी मेथी – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – 1 चम्मच
चाट मसाला पाउडर – 1 चम्मच
ग्राम मसाला पाउडर – 1 चम्मच
अमचूर पाउडर – 1 चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च – स्वादानुसार
अदरक – लहसुन पाउडर- 3/4 चम्मच
नीबू का रस – 3/4 चम्मच
तेल – आवश्यकतानुसार
नमक – स्वादानुसार
विधि:- पनीर को 1/4 इंच बड़े टुकड़ों में में काट लें।  सब्जियों को धो लें। प्याज छीलकर चार टुकड़ों में काट लें। और प्याज की एक -एक परत को निकाल लें। शिमला मिर्च को भी बड़े -बड़े  टुकड़ों में काट लें। टमाटर के सरे बीज निकल लें। मेरिनेट करने के लिए एक बरतन में दही को डालें और उसे अच्छी तरह से फेंट लें।  तेल ,चाट मसाला और नीबू के रस के अलावा मेरीनेट करने लिए रखी सभी सामग्री को दही में डालें  और अच्छी तरह से  मिलाएं। नमक चख लें। अब सभी सब्जियों और पनीर को दही वाले इस मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। बरतन को ढक दें और फ्रिज में 45 मिनट से तीन घंटे के लिए रख दें। नॉनस्टिक पैन में एक चम्मच तेल गर्म करे और उसमे मेरीटेन वाले मसाले के साथ सब्जी और पनीर डालें। मद्यम आंच पर सब्जी और पनीर को दोनों ओर से सुनहरा  होने तक तलें। पूरी सामग्री को तीन बार में तल लें। जब सब्जियां और पनीर गर्म हों,उन्हें एक-एक करके लकड़ी वाले सींक या फिर टूथपिक में सजा लें।  चाट मसाला और नीबू के रस से सजाकर सर्व करें।