दम आलू लखनवी

दम आलू लखनवी (Dum Aloo Lakhanvi)
सामग्री
1 आलू -1/2 किलो
2 उबले आलू -100 ग्राम
3 पनीर के टुकड़े -100 ग्राम
4 लाल मिर्च पाउडर-1 चम्मच
5 नमक स्वादानुसार
6 गरम मसाला-1 चम्मच
7 कसूरी मेथी-11/2 चम्मच
8 घी -3 चम्मच
9 बटर-1 चम्मच
10 क्रीम -1 चम्मच
11 प्याज वाली ग्रेवी के लिए
12 टमाटर प्यूरी-200 ग्राम
13 नमक – स्वादानुसार
14 घी – चम्मच
विधि
प्याज  वाली ग्रेवी बनाने के लिये कड़ाही में घी गरम करे और उसमे सभी सामग्री डाल कर
प्याज के सुनेहरा होने  तक भुने इसे एक और रख दे टमाटर  वाली ग्रेवी  बनाने के लिए भी सभी
सामग्री को भून कर एक और रख दे आलू के बीच वाला हिस्सा निकाल दे और उसे डीप फ़्राई
करे जब तक आलू ठंडा हो उस दौरान उबले आलूओ और पनीर को एक साथ मैस करे तले
हुए आलू में इस मिस्रण को भर दे अब टमाटर और प्याज वाली ग्रेवी को एक साथ तेल के
अलग होने तक भुने गरम मसाला लाल मिर्च पॉउडर और कसूरी मेथी डाले और एक मिनट तक
पकाए बटर और क्रीम डाले अच्छी तरहे से मिलाये सबसे अंत  में आलू डाले और तीन से पांच
मिनट तक पकाए और  रोटी के साथ सर्व करे