पनीर मखाना गुलगुले चाट

पनीर मखाना गुलगुले चाट
सामग्री
पनीर -1 कप  उबला और छिला आलू -3
भुना मखाना – 2कप
सेंधा  नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर -1 चम्मच
बारीक़ कटी हरी मिर्च -1
सिंघाड़े  का आटा – चम्मच
सेंधा नमक –  स्वादानुसार
जीरा पाउडर -1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
बारीक़ कटी हरी मिर्च -1
बारीक़ कटी धनिया पत्ती -1/4 कप
तेल -आवश्यकतानुसार
खीर के अचार के लिए
कद्दुकस किया खीरा – 1
सेंधा नमक – स्वादानुसार
नीबू का रस – चम्मच
अन्य  सामग्री
धनिया – पुदीना  की चटनी -1/4 कप
खूजर- इमली की चटनी -1/4 कप
विधि :- एक बरतन में खीरा, सेंधा नमक और नीबू का रस डालकर मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। पनीर  और मखाने गुलगुला बनाने के लिए ग्राइंडर में भुने मखाने को डालकर पीस लें। एक बरतन में मखाने का पाउडर, आलू, पनीर, सिंघाडे का आटा, नमक, जीरा पाउडर, काली  मिर्च  पाउडर, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। हथेलियो पर हल्का -सा तेल लगाएं और थोड़ा -थोड़ा  मिश्रण लेकर छोटे -छोटे गोले तैयार कर ले। नॉनस्टिक  पैन में तेल गर्म करें और इन्हें दोनों और से सुनहरा होने तक धीमी आंच पर सेंक ले। सर्विंग प्लेट में इन गुलगुलों को रखें। ऊपर से पहले हरी चटनी और फिर खजूर – इमली की चटनी व् सबसे ऊपर  से कद्दुकस  किया खीरा  डालें और सर्व करें