दही सबुतदाना

दही सबुतदाना
सामग्री
सबुतदाना – 1 कप
भुनी हुई मूंगफली का पाउडर – 3 चम्म्च
दही – कप
घी  – 1 चम्मच
जीरा – 2 चम्मच
कटी हरी मिर्च – 3
चीनी – 1 चम्मच
सेंधा  नमक स्वादानुसार
विधि :- दही में दो कप पानी मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें। कड़ाही में सबदाने को आठ से  10 मिनट तक सूखा भून लें। जब साबूदाना ठंडा हो जाएं तो उसे  दही वाले बरतन में डालकर मिलाएं  और ढककर दो घंटे के लिए छोड़ दें। लगभग दो ढाई  घंटे बाद साबूदाना वाले मिश्रण का गाढ़ापन जांचे अगर मिश्रण बहुत  गाढ़ा हो गया है तो उसमे दही व पानी वाला मिश्रण थोड़ा-सा और मिला दें।  अब इस मिश्रण में मूंगफली का पाउडर, चीनी और नमक डालकर मिलाएं।  छोटे – से पैन में घी गर्म करें और उसमे  जीरा व हरी मिर्च डालेँ। जब जीरा चटकने लगे तो इस छौंक को दही साबूदाना में डालकर मिला दें और सर्व करें।