कच्ची हल्दी का हलवा

कच्ची हल्दी का हलवा ( kachchee haldee ka halwa)
सामग्री
कच्ची हल्दी – 250 ग्राम
गुड़ – 250 ग्राम
घी – 1 चम्मच
खोया ( हल्का भुना – सा ) – 1 कटोरी
सूखे मेवे – 1/2 कप
मगज के बीज – 2 चम्मच
पानी में भगोया छुहारा – 10
दूध – 2 कप
गार्निशिंग के लिए
काजू,बादाम,पिस्ता,किशमिश,
मगज के बीज 2 चम्मच कतरे हुए
चांदी का वर्क
विधि :- सबसे पहले कच्ची हल्दी को धोकर छिलका छील लें और कद्दूकस कर लें। अब भीगे हुए छुहारे के बीज निकलकर छोटे टुकड़े में काट लें और मिक्सी में पीस लें। जिस पानी में छुहारे को भिगोया है उसका इस्तमाल ही पीसने में भी करें। अब एक पैन में घी डालकर गर्म करें। कद्दूकस किया हल्दी और दूध डालकर धीमी आंच पर भूनें। जब मिश्रण घी छोड़ने लगे तब उसमें छुहारे का मिश्रण डालें और कुछ देर भूनें।  गुड़,खोया,काजू ,बादाम,पिस्ता और किशमिश डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें। सर्विंग बाउल में तैयार हलवा निकलकर उसके ऊपर काजू, बादाम,पिस्ता की कतरन, मगज के बीज, किशमिश और चांदी का वर्क लगाकर हल्दी का हलवा सर्व करे।